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好久不发帖---豆豉排骨

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发表于 2012-2-12 11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜是每次去喝广式早茶必点的 后来偶然在家里吃到阿姨做的觉得很不错 于是就学来了 没想到这么简单 而且不用像以前那样一煮煮个2个小时才嫩 少油 省水省电 最重要的是 味道好# F1 z: i; u! `( ~) L% G% _; S. l
7 J9 W# P3 p& @. |- h6 W
材料:9 G4 X& X: ?, _$ D0 |
猪排骨 地瓜粉 酱油 蒜 糖 盐 菜油 豆豉
2 M1 ]2 `1 G) }5 U* X6 y! M
; S) q$ s7 I+ v+ D做法:
9 i1 P  \/ m7 N6 d6 ]
  • 排骨切成小段 可以拿热水烫一下 也可以不烫
  • 水和地瓜粉大概3:1的比例 盖过一半的排骨 之后加蒜末 糖 盐 酱油 豆豉 注意不要太咸了 豆豉本身也有味道的
  • 腌好的肉至少放30分钟 有条件的多放一会也可以
  • 准备开水 冷水上锅蒸 蒸之前撒一点菜油或者麻油
  • 水开之后10-15分钟就可以关火了
  • 熄火之后等个5分钟就可以上桌了

8 _( Z% V: h/ \
3 R. z0 S% c: j& X3 J5 T7 B0 e0 M! q8 ]( Z$ \% C
要注意的事4 u2 Y4 M0 ~* y% I$ S

9 K+ S& r" e/ }*不喜欢吃太熟的 减少蒸的时间 不过最少也要10分钟 否则不熟
( ~5 _+ Y% S" l8 y**喜欢吃酸的同学可以加一点点醋 味道也很不错的
! O! p! T* \2 c***地瓜粉切忌放太多 否则蒸了之后就结成一块一块了( g- e) L* ~  b/ r

" m/ d7 ?2 C- v' U  M4 V  I
; T& B% h8 S/ T7 s9 A: I' r1 B; ^, _
我没有细节图 只有成品图......
) |" d# Z/ W  [8 u, z; e7 O$ P
3 f! x& ~+ r6 A6 x4 S! t- n7 S* M. a. @$ {* J/ Z' r- Q5 D
. P( V4 A$ i- i  |9 c1 N, |
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Those who live are those who struggle
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发表于 2012-2-12 12:22 | 显示全部楼层
饿了
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发表于 2012-2-12 13:42 | 显示全部楼层
回复 1# lefthand & v9 U5 @6 d) X4 b3 f

6 r# o9 c# i7 {+ T% y: X& s+ X- [# Z5 v/ \0 f2 g' w
简单好做又好吃。
8 r" |" o( x1 k0 C$ i谢谢分享。
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发表于 2012-2-12 14:07 | 显示全部楼层
顶一个~
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发表于 2012-2-12 14:08 | 显示全部楼层
闻到味道了。。。
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 5# YU_CASEY
) ]  B" {( L3 R0 ~/ `# E  M
- M2 E! j$ N- D- y7 Z+ u7 k. L5 _' e3 ?
   哈哈哈哈
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 3# Light3 ) Q1 Z. l, l% b5 x0 N% T

. M3 |4 A, R% B6 x  Q- i7 `
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 4# luna & t9 L% X( }3 }! ?- Z6 D

5 u  [7 t" Z3 r4 L9 A$ @/ s/ L  v" d8 B0 N2 h0 z3 A
   发现你升级版主啦!恭喜
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:37 | 显示全部楼层
回复 2# BennyShen * i2 {# M8 t' L6 D- W" @8 q
3 ^& }3 j- ^- x) z1 f4 e

% Y6 e2 X/ {9 [   
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