2011/01/11腊月初八传统---腊八蒜

luna

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0 y' f# o! M7 ]0 ]每年腊月初八，家里都会做腊八粥，淹腊八蒜。天冷放在院子外面就行，天暖如果放冰箱冷藏就可以。
泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。等除夕夜一打开，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
, c: t6 g2 F% a1 D- Z1 M" p2 Q材料：
/ [7 ^$ u1 |8 Z& V3 {7 e
& Z- @* M7 I7 c% T, r. g. x6 Z鲜蒜（正宗的应该用新蒜，紫皮蒜）
  q/ n1 w8 z9 y1 Q香醋（这样淹出来的酸才是翠绿色的）
/ e/ y& Y. r  X5 c甜醋（这是根据个人口味，喜欢是甜酸味的，就配合甜醋来淹）
/ Z- x5 L) v: C- i/ V密封罐子
黑色塑胶袋
0 b; I! ?; ^: R* p' b7 t
# _: `1 z3 X) x+ B/ |8 G4 q做法：
把鲜蒜放入密封罐子里，把香醋，甜醋都倒满，封上盖子，封严实。用黑色塑胶袋裹上（因为我要放在院子外面，为了防止阳光加风尘）
这天气放在家里院子外就行了。如果来春还没有吃完，就放在家里的冰箱冷藏起来，可以吃上很久。一年淹这么一罐子就足矣。腊月初八淹上，小年夜打开就可以吃了。

BennyShen

放在外面会不会被浣熊偷吃了呀

luna

回复 2# BennyShen
' Q! C0 j1 g6 K2 i8 R# Q7 ?0 a

: \8 S2 G6 x: [' m9 Z    如果它会开密封罐，哈哈。我有时候都拧不开呢。

20072007

有腊八粥的食谱么？一直想知道是怎么做的才算正宗

luna

回复 4# 20072007
9 C' {; F1 T( G( g* G! z% ?3 f' N0 N6 h

    我自己没做过，就是八种谷物，GOOGLE一下应该很好找到的