莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

冰点

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
, y$ u* t" {6 O3 B6 R/ c, S! v# Y# `
　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

　　藕吃几孔的？

　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
& ~; q8 ?* o$ S: t0 h0 k6 }
, Y; S$ Q4 e) z, H, r/ {　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
( P$ Q5 m, c2 l3 ^" l' @
1 M, t* C' l2 {7 n( r8 O- K　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
2 X9 ?. T# M: x. v. `
' }+ S4 s+ g  W' w4 ~7 R" u+ l: Y　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

+ S5 K. O% R! f4 G7 m) C　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
9 ]9 S; j, F1 y' }" p$ \; _
1 X  z( |* b* G) h4 n0 p　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

9 |( d& J7 L; Z2 f' v3 l# h　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
# ~; u5 {: j, K2 f! l: ]6 A
1 M9 Z" y4 c0 Z- E6 f　　-花生莲藕猪骨汤-

　　
7 s$ i6 R9 a. z5 f3 v. A
% e7 Z: E) ~( D, M0 l1 \　　用料

; F& @/ F+ l) S- y# y- P　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
" c5 N' V) \( P1 X; ]( U
$ ^9 u; y  T* x$ e　　做法

; O, ~& `$ a; d+ z- S　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
3 G' P1 D1 Z# }2 Y8 f- X! ]/ d
　　

' G4 A2 \1 O' T* {& U0 ^% j　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
8 d6 _, ?" }1 W9 O
4 o5 r( D! ]! L% R5 y! o7 m% x' W2 G　　
4 v+ o& z8 I8 s% C5 e* `
" h% i( a0 N+ m$ I6 g　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
; r% ^6 v9 R% B
　　
2 c! e; Z5 }) Y- n' x. w+ l$ O" r
　　4.把所有食材放到电饭煲中。
9 J9 x+ B8 a" b/ X2 w8 M9 j9 \
　　
" F8 V% m9 z* y2 d8 W; q! V1 H0 T
4 z  y* B5 h/ Y( e+ @8 ^' [　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　
- y0 ?. t- a. a' ~! d# x
% ]6 i7 T5 k% V  V9 l9 Q　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
. J$ ]6 T; a5 G$ K: o+ ?
! G- l* z9 t& v" u: ^　　
$ s: \- F7 Q- E8 U' n1 i6 M
7 m/ q5 N9 o2 y( m9 X　　

　　网上曾流行一个段子，

# w, x7 {1 J4 h' h3 {! e　　问吃什么会变丑。
0 T! D+ U3 r3 y1 k$ x9 P9 i! z
$ J" ?3 y* U5 U3 \. `+ e  R& ~　　答案是藕，

　　因为chi ou= ch ǒu。
" r) b5 i1 ~1 ]; t
　　所以吃藕真的会变丑吗？


! T; @3 ?/ Q3 W1 \