溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
. x/ H' j: ?  r& Z主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
1 ~5 Y0 E* n1 K& }# L0 }调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
- X6 M9 J; V  y! l6 N4 \; W9 `制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)

- B* E, O' E0 g1 g! D! C

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
8 B6 u$ l, X: D: A2 Eicefish 发表于 2010-5-26 23:46

+ T& L& k" Q  D- r! i, A& r

    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了
* n! I/ z) q; C  O7 b; ]# D' C$ Q
% Q9 _6 G$ u- k* D看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
% {1 i2 n+ {& h7 x3 Q
9 p; ]; ^; ]5 @, [. |# I$ U9 o' P看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
icefish 发表于 2010-5-27 00:05

0 ^# b# _$ R  C% O' B* P9 n
/ l) l8 O& i9 L# g   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

, ]  Z/ y2 i0 h* k  只在FOODBASICS看到过牛肝。
3 ~7 a4 e& [1 H# n* H6 {3 B  u
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？

7 c+ Q/ H9 K4 C楼主厨艺太棒了，新好男人耶

附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

0 g% X. Q1 n( L& Z请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

8 ]- |5 M) F' T5 o- b, u3 i

   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
# }+ L; j1 r- O: L; z盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
) r& ~4 d; T5 a' {* M9 M- Eluna 发表于 2010-5-27 18:33

) f( M4 x4 s# Y$ R  b$ E

0 ~  j) }* P% A% n; _# U    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点
/ i. P8 o/ d  J9 N
最爱吃卤味，可是只能买成品。
# w$ A2 J' b5 z* ?  P& H
平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点

0 x) H, C/ u6 s/ W9 a( A( s0 V* }% S# z% I最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
8 H+ ]5 M8 Q0 t. r( q1 T蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。