论坛元老
朝请大夫(从五品上)
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[COLOR=\"DarkRed\"]广 东 烧 卖[/COLOR]
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7 I# U5 t! Q' J) r材料:
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2 X2 }' G/ k3 w+ ~; e0 |$ e6 Y虾肉:300克, 猪肉碎:300克, 香菇:两朵, 马蹄:2个, 胡萝卜:1/2根, 小葱:3根, 馄饨皮:40片
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调味料:/ d* r0 Q2 R- V
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玉米淀粉:1汤匙, 盐:1茶匙, 味精:1/3茶匙, 蒜油:1汤匙, 糖:20克, 麻油:1茶匙, 胡椒粉:1茶匙* {) h- T' t2 u* A9 a3 P8 l
4 ?5 z3 K& W1 q% ~1 C; `做法:. _" T8 X( x4 W6 W9 V3 [
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1.虾肉去头,壳,肠线,洗净,用毛巾吸干水分,稍稍剁碎；香菇泡软切成碎末；马蹄,胡萝卜,青葱切成碎末.4 {. R! @! L4 ~. g6 p
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2.将处理好的虾,猪肉碎,香菇,马蹄,胡萝卜,青葱,加入所有的调味料拌匀,摔打20下以上,装入容器,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时.' [: H0 L: [1 @# z- j7 ~
* d' E& \! y! E/ W3.将馄饨皮切去边角成圆形,包入馅料.放到涂油的蒸笼中大火蒸10分钟即可.
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+ j" ~# ^7 `9 O; H制作参考图:9 d3 g8 s1 n( |
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狗仔卡
发表于 2007-1-31 05:05
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