红烧狮子头

lefthand · 发表于 2011-2-28 18:03

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本帖最后由 lefthand 于 2011-2-28 17:04 编辑

这个到底是红烧狮子头还是四喜丸子我也不知道.... 6d020e8cg9c18c3aa3404&690.jpg

这道菜是第二次做第一次做的太难看了不过味道是一样的

材料：猪肉馅上海白菜酱油料酒糖盐老抽生抽八角姜鸡蛋淀粉

做法：
1.先把肉馅淀粉酱油鸡蛋料酒拌在一起大概腌制半个小时之后捏成圆圆的丸子可以放在冰箱多放一会便于成形（可以放一些马蹄在里面这样有脆脆的口感我放了上海白菜帮味道也不错）
2.放油中火把丸子炸一下之后添水把所有材料放进去可以变放边尝我一般糖放的比较多水要盖过丸子的一半至少
3.快好的时候勾芡同时热水捞一下上海白菜

4.然后摆一下就做好了其实过程很简单而且成功率特别高即使第一次得不好看也会好吃的

BennyShen · 发表于 2011-2-28 18:52

很好，口水蔓延中~~

不知道你喜欢不喜欢马蹄，我觉得一般，更喜欢一口咬下去全部都是大肉

爽~~

20072007 · 发表于 2011-2-28 19:51

果然很食肉，哈哈

lefthand · 发表于 2011-2-28 20:10

回复 2# BennyShen

全是肉怕肥加点菜出于心理作用起码有点菜

lefthand · 发表于 2011-2-28 20:11

回复 3# 20072007

无肉不欢哈哈

woailundun · 发表于 2011-3-1 01:03

不错！～卖相很好！～感觉应该有个汁浇在上面吧？

lefthand · 发表于 2011-3-1 15:06

回复 6# woailundun

好像是.....我浇了不明显哈哈

liveinlon · 发表于 2011-3-8 00:03

第2步说的不太明白。

不过做的挺有卖相的，才二代就这么厉害，看来楼主改进能力很强啊！

liveinlon · 发表于 2011-3-8 00:04

第2步说的不太明白。

不过做的挺有卖相的，才二代就这么厉害，看来楼主改进能力很强啊！

liveinlon · 发表于 2011-3-8 00:04

不过前天肉吃多了，难受了一天，唉～

liveinlon · 发表于 2011-3-8 00:05

不过前天肉吃多了，难受了一天，唉～

lefthand · 发表于 2011-3-8 23:15

回复 9# liveinlon

第二步是把捏好的丸子炸一下成型之后填水

北京朝阳区 · 发表于 2011-3-18 09:55

做的不错,不容易了.

lefthand · 发表于 2011-3-19 14:37

回复 13# 北京朝阳区

谢谢大师夸奖阿

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红烧狮子头

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