溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
5 j. C6 h3 Q- T! p* |0 f9 C# K% b* J" v调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
9 f5 M! A3 g) o$ L3 Y1 {. D0 u制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)
* }8 n# S. B' A+ Y4 l4 ^# ]

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
- ?. j' a7 v+ |. Ticefish 发表于 2010-5-26 23:46

" Q$ w7 {( j& b9 o9 s
6 M% m! l4 ]) k- y0 H
    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了
9 W" U' z% Q6 ^3 ~
看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了

看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
icefish 发表于 2010-5-27 00:05

   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

+ l* h0 }; [2 m3 A  o( [
  只在FOODBASICS看到过牛肝。
- S7 T# m: r5 @9 K. t* z
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？
5 |9 l0 i3 e  [7 u: R8 G1 m
楼主厨艺太棒了，新好男人耶
5 m: N& |0 h: f& ?+ r* [/ J2 i- `+ E
2 _6 t% z) y) o: {1 k附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。
6 A% M$ ]3 `  z+ v$ I. x
; e8 X1 U  |6 P- F请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
' j6 B# W( ?! R3 l蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

$ y9 D# W. z' Y1 M& n/ s
1 i1 b# D6 z6 w" Q   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
4 d2 E/ N4 k2 T  A0 R2 M盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
luna 发表于 2010-5-27 18:33

( ]& M: H2 `# n1 A* c! l; O
$ i- M- v9 ?! Z" x
    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点

' {0 {" h6 n% Q( C% J最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
) O' C) p" H: V: d* C/ T
: m1 [; W) N& I最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
' G5 n! _) z9 Y' m0 E$ g蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

' ]  o8 ]9 X: s3 k
8 e# g) T8 K9 e: _- I/ F: |
    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。