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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 ) @. b* I- a9 L2 X2 r C+ b% t
9 U, f$ a% B D+ I4 \* m1 T1 C
从老妈那里学来的 自己加了点改进/ d3 z5 V! R5 i' {5 |( Y
8 m7 [+ u7 G. u" t. h
4 h5 p* [& ^6 O5 p, A, I
材料：5 P) H; A/ E+ l) u
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）5 l D5 Y, k' a8 c, J% c$ r4 `
葱1根 切段
1 o4 C6 B h+ C8 t3 I: t姜2-4片
& K" A$ U7 n2 v! s花椒 2-3粒/ D% m. r/ Y F$ [( Y
大料 1颗/ a* n. E$ ~& f* f8 m9 e
盐 8 D w8 U. j, l6 {5 M" \1 F2 p: o
糖
* s8 R/ K& O& h* _% Y2 e一点点酱油; R# g, x+ s5 U& Z2 }
6 i1 f& e: |. Z, ?* ~做法：
1 G% r$ f/ j4 g% J' S鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
) }- ^7 i6 `* _: X7 y& `- Q热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
2 L. I7 F# t- D3 m }放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉+ q( X2 W- ?( B3 [/ _
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了' v1 i' U+ `/ b: U. Y0 w$ @ {
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
O9 D: K1 r# y9 l7 ^, \' [煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻7 o. O9 z3 u* e+ d
6 a5 o. N) W: M+ I7 _7 b+ m
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
0 h' k7 H' M8 k( D# a 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃: l0 |+ j+ f: Y3 i
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩. j$ ?7 E2 L: j4 c& Y, n9 a- L ~
' A6 I. g1 G# Z' n8 l. I; g1 H
4 E5 n" G, G, J! ~ w+ a# C. n; q. D( u% v
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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发表于 2010-4-22 17:14
