|
“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
; ~ A* y2 a1 x5 E! Z* s0 z" H
9 R; v4 @* A) o4 }- \# q0 }6 U4 E+ {7 g8 l$ i' f; i
软糯醇香的肉粽子5 V2 [" X2 K' g# A8 G# k* |& h+ L3 }
% ^8 |# i G+ v4 C
; ~. ^) \8 D. {6 p. f9 `主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) 7 X0 F5 {3 V- i- ^) B5 u; z( Y
& Z; k6 k' m6 {' [# F
l( ]( Z, U. b/ V- x
调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
1 F8 e% P) [5 \% S( M e- k( _9 M* g' J# w! S
# P3 S" N# Y/ I
厨具 ：蒸锅
2 c( O7 s( u% [5 u2 y$ u! ]2 n/ L
* ~ `# a `6 J" V1 Q8 ?. T! Q
5 ^% U% S; W" Y$ \ ~' m# {$ J! F1 E) b* M. K3 `
. E+ B) Q$ l% J1 D: H: U" R9 P
; ]3 U6 ?4 L+ H# W1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
. P4 F) b" N% z h: Y3 ~
3 c% s' Q% `: F2 Y
% d) L: }$ C0 X# w# }
+ Z* z; u" l+ [0 N9 c: W" H
# ^6 j6 F! ~1 o7 t% s8 O2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，( p N' T& h( e
& W; h2 {- I) m
; r- c1 p0 P' ]+ g* W
' U7 |1 C% u6 L h& W3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
# @# n0 ?' ?! J9 n
' s0 p1 Q/ w$ J2 i& _
8 R9 h. `: D5 h9 J
& U# D( G4 M6 N
4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
2 W3 ], Z( R& I& M* O8 ]8 j: S; }; l, G# _+ H6 o, }
7 w# l7 Y1 m h/ s5 f8 M
& ~7 D0 }6 g9 t* ^( T5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
- Q# b0 a, R) v0 B
0 G3 R$ W- d0 I5 P5 p
0 p+ Q" }% h' S) D* C. |8 l
! C- D/ @2 k1 A6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
/ _( `: O' Q! x+ y( v* O
& h2 j% d$ K3 O" x
0 F' }" Y& n8 v' L/ }0 y4 x( ?# e
" Y; _9 Y( k0 w; Y& i0 ]7 ^" c6 d7.两片粽子叶重叠，
- [' _! J6 I# @( R
: r# h$ r* W" M: o4 t2 c! W9 o5 A$ \1 Y$ b, K v5 G H4 d
0 @: A( D) S. a8 k$ g8.卷成圆锥形0 s( @4 g5 a( i! m* K. B4 x
1 b8 ]* `* D3 p7 Z7 q! Q' k @6 d
( |) s6 K' r, x5 ]
$ _* z" j6 k) N9 ?# O
9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
5 v# ~& F' i x
9 f" A( Q! e. Z) P4 n& S3 j# p: X, z( X( D) |
2 m* h; N- u, r. `% g0 k0 ?1 U" h0 L
10.最后放满糯米。压一下，
0 V2 { t% c4 T- h
. ]9 L/ Q1 f/ o5 b/ `, ?0 W
8 e: Q& q7 i' {& k8 t
0 {9 h/ }- L4 g4 o, n& `0 p S& e11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了! x }3 e% c. q6 e" G+ h; h2 L4 t. ^8 {
1 Z6 w! g! ]# B/ F" R
) J6 D% Z# b$ |2 p- \
+ [* M1 q9 x: E# ]1 ~9 G. ~- o12. 包好的粽子) l: I% N+ X" E; \/ g
5 o/ I8 _ @: c6 n k$ E
7 m4 B9 L' k# x7 e/ ~
* `+ L5 o+ q8 L' v! g+ _13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
6 h6 b) F& f) G/ ]) b: R% v. T2 V9 L
: t- `, K1 \- ?* }0 [. g4 ]
8 I k4 {3 p4 p/ \! ]( \3 q
14.煮好的粽子，一大锅哦
. K2 i: z) E3 |2 f1 K0 ]
_; u5 G& y: W' r2 n: l9 K7 d! H$ |7 T# E
' s' c& x& L0 j
15.煮出来的粽子清香扑鼻，
: k" C' r" Z R- i5 d
5 Z: c5 f( y/ d+ |* _1 x" |4 s" a1 ` A8 z( H. W" q
. L5 H+ t2 r1 s. h
# r2 F1 [4 \1 V4 _3 u2 e16.美味可口软糯的粽子出炉了。8 ~+ }$ }. X7 x' x! G+ d
9 y4 ?* S5 ~/ A a( i& T* X, G6 \0 t% n6 I
; I( O, m& w; E/ l P6 o% D, x+ A8 m5 }. ^. \
| 
狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
提升卡
置顶卡
变色卡
