葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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5 x) y2 O% ]& x所需食材：
中筋面粉220克
8 U9 Z. C0 T; `, u9 R玉米淀粉30克
. T. K8 _6 V7 Z/ m5 n+ `酵母1.5克
温水135克
$ p8 H* U/ C9 w& p0 Z5 n  `细砂糖1克
, y# Q; ~4 F2 I0 ]& H玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
. U6 `: R) ]* t) J) r- J1 l9 ?/ ?: D盐、食用小苏打
' q3 o4 f! \0 y9 J; T- u( [3 ~

2 T* {4 G* V- o7 d9 c发酵前：

7 W2 ^3 S$ F/ y& C  p% M发酵后：