葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

" {3 J% N$ ~. L' ^2 ?  y所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
  E. _3 s) O) W0 \. v. L香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打
+ M# X) _7 C, w

发酵前：

6 B7 u3 k0 S9 X* T1 ?/ Q( v* y发酵后：
* W7 ^3 x5 G. J! |$ K+ `) a( E