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发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊?高人~印度的油饼???求详细食谱。+ G7 |# f y$ A+ x5 d6 {. W
luna 发表于 2010-11-24 12:23
7 ?! R. R, L i
8 a' G9 ?+ _, ? ~( n豆腐脑做法: }3 l9 r# x G5 N
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机,可以出生豆浆,你们6 T9 U' q' Q+ y
也可以用普通豆浆机试验一下,但是豆子要多放一点点,- s( Q4 ~5 E# k/ b, c5 I' M
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。4 f* p6 S! ~+ S# D
# G2 f4 ^6 ?9 A' m: F
取一容器,放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王,很便宜的),% [6 m& k. Y f5 [! ~8 s9 `: ^& S( w1 s
用很少量水溶解开;
' L# g9 l9 O: o# l& O9 M
) G2 W# u4 _4 Q1 Z" y. V+ j8 [7 l把豆浆煮熟,取一升倒入容器中,把容器盖上,静置10分钟4 s5 P8 L$ F% n0 E& w- o
就可以了。
1 Z3 \6 p8 J) Z% {+ u7 H% J
) U) f% t$ I! g) }; x补充一下:) E' @: M4 p* A3 U
豆浆最好过滤一下,豆腐渣越少越好,否则可能吃起来面! H k7 ^' f1 C0 [6 B* {! W4 [
面的,豆腐渣多了,做成豆腐吃起来像馒头7 i7 b( g1 L7 \+ v( Q
6 J& a$ W G' T- Z印度油饼是买的冷冻的,叫Roti Paratha,中国店应该有 |
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