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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”+ A1 F: X3 N* V$ L" t
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0 F# P) T( f2 @软糯醇香的肉粽子6 U! t/ [# }7 T0 y5 M% ]% Z6 {7 J( F" H n
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+ H0 s/ Q0 N# j% C+ f9 S; f& }* Z: B主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) % Q7 r5 E7 y) q8 A2 j2 `, {
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 2 H! [# _0 P+ X9 d" z% i" K5 k
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厨具 ：蒸锅4 D3 k N! l9 O* K9 Q
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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3 y$ h5 w0 E, h- t2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，( ?* v2 I! V- ]
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* O3 f) K$ u4 w. {6 U+ W0 \7 r3.米淘洗，尽量不要让米吃水，* d* b" j7 F" A0 c% }
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水0 P# T5 n, a" h( c0 C& N
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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$ n. o1 x: _7 K, {" c5 `6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，% }4 M8 I1 p/ ?. x. E
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; }$ Z7 ~6 E9 a4 N) w% B7.两片粽子叶重叠，
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& d" z% S) X: Z" X4 F# w) G6 v8.卷成圆锥形7 f t# ~1 v) m
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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9 f" M- M, \$ `- v10.最后放满糯米。压一下，& G5 ~, I& y2 l
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% {- u6 X; J! t* F8 K. Y' E11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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. v+ E) n5 L2 i9 A$ s3 z14.煮好的粽子，一大锅哦- ^+ N1 j* i. s1 S% m; Y! G" s
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，/ J6 }7 |4 _* n
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! j+ R, {2 [9 K16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 04:43
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